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冬天,这时令白菜特适合炒,鲜香可口,每周吃上十几斤都不觉得腻

进入冬季,天气虽然很冷,但是冬天可以吃的蔬菜其实还是蛮多的,家里就种了好几种,调羹白、小白菜、红菜苔等等。北方人冬天吃大白菜比较多,而南方人则吃小白菜比较的多,这里的小白菜可不是指小颗的白菜,而是指绿色的小青菜,在南方白菜是一个泛指,而不是特指。北京军海癫痫病医院

南方的小白菜就和北方的大白菜一样受到本地区人们的喜爱,它价格低味道棒,两天不吃就吃馋。我吃小白菜基本上是不用买的,因为家里种了好几块地的小白菜,这个时候正是吃小白菜的时候,而且一天三顿都吃不完,所以根本不用担心吃不到的问题。小白菜比起大白菜而言,它更适合炒而不太适合炖。儿童得癫痫病会自愈吗


冬天,这时令蔬菜特适合炒,鲜香可口,每周吃上几十斤都不觉得腻。大白菜和小白菜的最大区别,可能就是在烹饪的方式上,说实话大白菜直接炒的还是比较少的,基本都会搭配一些粉条,或者其它的一些肉才好吃,但是小白菜,在南方一些家庭中,基本都是炒着吃,清淡的、香辣的、蒜蓉的,都是炒只不过口味不一样。


我吃小白菜喜欢香辣的,因为本地区人们喜欢吃辣,而且是无辣不欢的那种,所以即使是小白菜,那也得放辣椒炒,吃着才叫香,用辣椒炒出来的小白菜,鲜香可口,每周吃上几十斤都不觉得腻,喜欢吃小白菜哈尔滨癫痫病医院靠谱的朋友,可以试试这个口味的做法,烹饪起来也比较的简单,喜欢吃的话不妨试一试。


食材准备:小白菜1把、猪肉100克、蒜瓣2个、小米辣3个

辅料:植物油、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡粉2克


制作过程:

1、小白菜冲洗干净,家里的小白菜一般都会带着一些泥土,所以清洗的时候要仔细一点,正反面都要洗干净。


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2、洗净的白菜把它切成三段,这样的目的是炒的时候,按次序放,炒出来口感会比较的好,不会叶子太老。


3、锅里放入植物油,烧热以后,放入蒜瓣爆香,再把切好的猪肉放进去开始煸炒,猪肉选择梅花肉会好吃一些。


4、接着放入切好的蒜瓣以及切成圈的小米辣,再放入豆瓣酱一勺,炒出红油,这个时候再倒入我们切好的白菜梗。


5、白菜梗炒至入味以后,放入中间的一小段继续翻炒,最后放入叶子,这样会比较的入味,然后放入生抽1勺。癫痫的治疗方式


6、接着放入鸡粉2克,因为放了豆瓣酱,所以盐的话,不需要再次去添加,不然的话是炒出的白菜会很咸。


食刻tip:

1、小白菜这个时候比较的鲜嫩,而且含水量也比较的高,所以炒的时候,必须是大火快炒,这样炒出来才会特别的鲜。

2、吃白菜其实受限于地区的差异,像西南地区吃白菜,很多都是直接煮,而到了北方是炖,在南方则是以炒居多。



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