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【红酒为什么用木塞】_木塞封存_原因-

红酒也就是我们所说的葡萄酒,而且开户的方式也比较独特,一定需要辅助工具,也就是开瓶启才能打开,而且红酒所使用的一般是木塞,这一点相信大家也是知道的。但是,红酒为什么用木塞呢?这与酒的组成结构有关。木塞的结构会让葡萄酒更具有口感,而且酒的味道也会更浓。 北京军海癫痫病医院

为什么要选用软木塞封口呢?

原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。 癫痫病的治疗的药物有哪些

据说葡萄酒在采用软木塞封口以前,没有专用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之类的材料先塞紧容器,然后用火漆封口。那样做有不少弊端:在开启的过程中难免会有火漆的小颗粒及草屑掉入酒中,从而影响了酒的卫生;封口不严导致酒液严重氧化,使酒质受到影响;酒液漏损更是难以避免,造成很大损失。

首先采用软木塞的是法国香槟酒的发明人——盲人唐•佩里尼翁(Dom Perignon),他于1679年利用西班牙的檞树木做出了香槟酒的瓶塞。

檞树的木质与松树的木质相象,是所有树木中最适宜做软木塞的树种。选材时树龄以壮年为最好,太老则缺乏弹性,幼龄的又比较脆弱,无弹性易破裂。法国南部的jiě树质地上佳,名气很大。 看小儿癫痫费用是多少

软木塞的选材和制造工艺很复杂,随着科学技术的进步,现在的软木塞已不再局限于原木制作,而是用人工合成的办法来制造,制成的软木塞使用效果与原木制作的没有差别,被广泛采用。不过,干燥时弹力会因缩小而下降,这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式,才能让软木塞保湿以保存葡萄酒。

橡皮塞就是所谓的替代性瓶塞了,软木塞容易产生木塞味(目前大概在5%左右),可能我们喝酒的经验尚浅,察觉不到吧。所以高分子PE塞在国外已经运用的很广泛了(大概占总量的20左右)。白葡萄酒比较脆弱,更容易产生这个问题,所以使用也更广泛。

澳大利亚和新西兰使用螺旋盖十分广泛,好处也是不霉变不断裂,但是完全密封,不利于酒在瓶中的陈化。

以上两种是目前最大量使用的替代型塞,大颅脑术后多长时间发作癫痫概占到总量的35%左右了,所以进口酒上经常可以看见。

最常见的瓶塞当然是传统的橡木塞。相传,希腊人在公元前500年就已经用木塞来密封酒罐。想了解橡木塞,我们就要从橡树说起。一株健康的橡树最多可以活到170岁左右,主要生长在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。太年轻的橡树无法用来制造酒塞,因此,直到42岁时树皮在收割后才能第一次被用来制作葡萄酒塞,之后每9年采割一次。5月下旬开始是收割的季节,两名身强力壮的工人从同一棵树上熟练地砍下大块的树皮,他们动作小心翼翼,以免伤害到树木的筋骨,并且至少留下35%的树皮来覆盖树干。离开之前还要在树干上写下下次收割的年份。刚收割下的橡木树皮不能马上被利用,要经过6个月的风晒去水、蒸煮消毒、再风干等等复杂的工艺才能最终制成一个合格的瓶塞。如此苛刻的生长环境、冗长的周期和复杂的工艺,并不比瓶中的葡萄酒来得容易。引发男性癫痫的病因是什么

既然制造橡木瓶塞如此耗时耗力,并且价格不菲,为什么还会有那么多人热衷于它呢?首先,橡木有很好的弹性,可以在酒瓶开启后反复使用;其次,橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢,细微的氧化过程,它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有着不俗的表现,但也存在着其致命弱点。罪魁祸首就是一种叫TCA的化学成份,会给原本宜人的美酒带上不和谐的朽木异味,英语里用“corked”一词来形容。

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