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绿豆鸡肉鲜果沙拉:增强体力,减肥

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材料

绿豆100克、带皮鸡胸肉80克、桃子1个、白胡椒粉少许、低脂蛋黄、葱丝、姜丝、料酒、精盐各适量

制法

绿豆淘洗干净,用清水浸泡2小时。

桃子洗去表面绒毛,去核,改刀切成小丁。

鸡胸肉拍松,加糖盐、料酒、白胡椒粉、姜丝、葱丝腌20分钟。

锅中加入适量清水烧沸,下入鸡胸肉煮熟,撕成小块。

锅中加入适量清水,下入绿豆,用小火煮至开花。

鸡肉块、桃肉丁、绿豆放入碗中,加入蛋黄酱拌匀即可。

大厨提示

也可以用鸡肉火腿代替鸡胸肉。此塔如用来减肥,最好选低脂蛋黄莛,鸡胸肉也要去皮使用。也可将蛋黄酱装在花袋里,挤在原料上,成品更美观好看。

营养专家提示

鸡肉中蛋白质含量较高,且易被入体吸收利用,有增强体力的作用。绿豆沙拉里配上低热量的鸡肉、新鲜的桃子,是一道清清爽爽的夏季开胃菜,好吃还减肥,是女人的最爱。

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