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肺汤的做法步骤详细

2021-09-19 红薯菜谱网

主料:

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辅料:

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做法步骤:

1、香菇去蒂,洗净,切片;。

2、豌豆苗择洗干净,切段;。

3、葱去根须,洗净,切末;。

4、熟火腿切片;。

5、春笋湖北医院癫痫病哪家好去皮,洗净,煮熟,切片;。

6、将?鱼(鲶鱼)脊背向外放在砧板上,左手捏住鱼腹的边皮,用刀把鱼皮划破,然后向外平推除去鱼皮,取出鱼肝,摘去胆洗净;。

7、再挖去内脏,从胸鳍处下刀,沿脊骨两侧平批至尾,取下两片鱼肉,放清水中撕去粘膜,洗净血污;。

8、将鱼肉、鱼肝分别片成两片,放入碗中,加精盐少治疗癫痫北京哪家医院好许拌和后,滗去水,洗净,放入碗内,加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。

9、炒锅置旺火上,舀入鸡清汤750毫升烧沸,将鱼片,鱼肝放入,随即加料酒20克、精盐5克烧沸,撇去浮沫;。

10、再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗,加味精,烧沸后,盛入汤碗中,淋入熟猪油,撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。