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甜油条的制作方法是什么呢_中医运动养生的学习方法是什么

甜油条的制作方法是什么呢北京军海癫痫病医院

闲来无事在家里做做好吃的美食也是一件不错的事情,做一些简单方便易储存的小食品吧,那甜油条的制作方法是什么呢?甜油条可以当作早餐来食用,也可以平日里拿来当做小吃来吃,那接下来我们就来看看那如何制作甜油条的的吧,记得准备好材料哦。

原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克

制法: 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。

双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。

将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

锅中注入色拉油烧至六七成热,炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌

看完上面这些制作方法,你有没有心动呢,有没有把肚子里的馋虫都勾出来呢,心动不如行动,快来准备材料进行制作吧,那现在你知道甜油条的制作方法是什么了吗?祝你能制作好吃的食物哦。

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油条是中国人传统的早餐之一,口感松脆有韧劲,很多人的早餐都喜欢搭配一根油条。港台歌手林俊杰还有一首歌就是以油条命名的——《豆浆油条》。在做油条之前,要先做油条面,油条面的制作非常有讲究。当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面,下面就来介绍下,油条面的基本制作方法。

盐碱矾油条面

原料:

普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。

制作:

1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。

2、案板上抹油,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。

无铝油条面

原料:

普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。

制作:

1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团达到柔顺。

2、案板上撒干粉,取少许面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入油条机中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。

油条面的基本制作方法,就先介绍到这里了。虽然说制作油条面的原材料要经过标准的比配,看起来太专业有点难做,但是熟能生巧,熟练之后,自己在家里就能做出金灿灿的油条啦,肯定不会比外面买来的差!

因为油条酥脆,所以,非常多的人都比较的喜欢吃油条,油条更是出现在我们的早餐晚餐上,是人们最喜爱的食物之一,可是,外面制作的油条是否安全,大家考虑过吗?别人用的油是炸过几遍的,还是否能够使用,那么,接下来就为大家介绍放心油条的制作方法是什么吧!

做法一:

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖

2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好

3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度

4.放入油条机炸制2分钟即可。

做法二:

1.将有癫痫可以吃羊肉吗碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。

2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。

3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现,两条面块的外面,尺寸大概膨胀了一倍,而两条面块的里面,却膨胀了许多倍。

想要吃油条,自己就看用制作,不用跑到外面去吃,也不用担心自己做的油条不健康,对身体不好,而且上文也已经为大家详细的介绍了放心油条的制作方法是什么了,是不是很简单的,相信你一定可以做的很美味,家人们也会很喜欢的。

现如今快节奏的生活里,大部分人没时间做饭,豆浆油条就成了他们的万能早晨,上班的路上就可以顺路买到,既节省了时间又填饱了肚子。但是外面小摊卖的油条大多都是用了明矾,这种食物吃多了对身体不好,所以很多人就有了自己制作油条的想法,既卫生又干净,那么炸油条的制作方法是什么?阅读下面文章。

做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。

发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来。再将10克食用油和面团放在一起揉匀。继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀。再揉成面团,盖上容器发酵到两倍大。取出来用手掌按压出来里面的空气,油面团就做好了。筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚。等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。

上面文章中介绍了炸油条的制作方法是什么,朋友们可以尝试着做一下,上文介绍的方法简单,又易于操作,以后就不用担心早餐不卫生的问题了。还要提醒大家的是虽然自己制作的油条干净卫生,但是也不能总吃油条,毕竟油条含有的营养物质不多。

油条是传统的中式早餐,很多人早餐的时候都喜欢吃油条,油条的做法也比较多,作为家庭来说,也可以做出美味又酥又脆的油条,首先要把面粉发酵,然后做成长条状,就可以炸油条了,在炸油条的时候可以选择高筋粉,也可以选择普通粉,另外,碱面可以用小苏打来代替。

配方一

材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML

做法

1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘

5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙<四川好的医院治疗癫痫/p>

6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

小诀窍

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替,也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例,我是参考了两个食谱,然后用了折中的量

4、因为用了一个非常小的锅,怕摆弄不开,所以并没有两个面片叠加在一起,只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长,表面呈金黄色就可出锅了

配方二

材料:高筋面粉300公克,水180公克,阿摩尼亚4公克,明矾4公克,小苏打3公克,盐4公克

做法

1.明矾先用约20㏄的水溶解,再将所有材料一起混合揉匀,以由外向内揉压的方式揉至有筋性。

2.将作法1用保鲜膜盖好,静置发酵约40分钟后,再重复揉压一次,至表面光滑,再整形成长方形,用塑胶袋包好放置室温下,静置约6小时。

3.桌上撒上少许面粉(材料外)以防沾黏,将作法2面糰平放至桌上,轻拉成长条型,用桿面棍桿成宽约10公分、厚约0.5公分的长条,再每隔1公分直切成条,两条重叠后用筷子由中间压下,使两条结合成油条。

4.热油锅至约180℃,将作法3油条面糰拉长后下油锅,炸至金黄酥脆后即可。

油条是中国人传统的早餐之一,口感松脆有韧劲,很多人的早餐都喜欢搭配一根油条。港台歌手林俊杰还有一首歌就是以油条命名的——《豆浆油条》。在做油条之前,要先做油条面,油条面的制作非常有讲究。当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面,下面就来介绍下,油条面的基本制作方法。

盐碱矾油条面

原料:

普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。

制作:

1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。

2、案板上抹油,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。

无铝油条面

原料:

普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。

制作:

1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团达到柔顺。

2、案板上撒干粉,取少许面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入油条机中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。

油条面的基本制作方法,就先介绍到这里了。虽然说制作油条面的原材料要经过标准的比配,看起来太专业有点难做,但是熟能生巧,熟练之后,自己在家里就能做出金灿灿的油条啦,肯定不会比外面买来的差!

油条是中国人都喜欢吃的早餐,油条豆浆是最有营养最好吃的食物。对于中国人来说,油条是一种好吃的食物,那您知道油条的做法有哪些吗,特别是传统油条的制作方法是什么呢,您知道吗?对于传统油条的做法,可能好多人不了解,不知道它的制作步骤都有哪些。具体的一些材料都有哪些。

方法一:

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。

方法二:

1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团颠痫病治疗偏方后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。

2. 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。

3. 将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

4. 锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。

是不是感觉传统油条的做法很简单呢,传统油条选用的都是一些简单的食材,这些食材在世面上都能买到。那传统油条的制作方法是什么呢,具体操作有哪些呢?首先先买好制作油条的食材,这些食材包括淀粉,油,面粉。把需要的食材准备好,接下来方法就比较简单了,只需按照上文中所说的一步一步的操作就行了。

油条我们都吃过,但是我们平时吃到的油条大家都知道,都是由面制作而成,那大家听说过糯米油条吗?顾名思义,这种油条是由糯米制作而成的,想必这种油条大家没有吃过吧,其实糯米油条在江南地区还是比较流行的,那么想尝尝它的味道吗?下面跟我们来看一下糯米油条的制作方法是什么吧。

糯米油条是江南地区的一种特色小吃。将糯米蒸熟后,平铺撒上炒好的黑芝麻,或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉,再将油条放在糯米饭上,可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等,然后用糯米饭将油条包住,即可食用。热糯米饭裹上热的油条,香酥绵软,兼有嚼劲与糯口,风味绝佳。

主要用料有糯米与水。将糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上,将糯米倒入隔了纱布的蒸锅,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右,打开盖子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至颜色透明即可,锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄,将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方,糯米表面撒上一层白砂糖和熟黄豆粉,少许熟黑芝麻,在尾部放上一根炸好的油条,将糯米从尾部向上包起卷成筒状,撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃了。

上述所说的就是我们关于糯米油条的制作方法是什么这个问题向大家说明的,上文中我们已经关于此方面的制作方法给大家说了,有想尝试一下的朋友可以根据上文中的制作方法,自己在家试一下,相信会给大家留下一个深刻的印象的哦。

油条,相信大家一定都不陌生,很多人的早餐都会选择喝豆浆,吃油条,可是外面卖的那些油条真的干净吗?他们用的油,用了多久了,这都是值得我们深思的问题,食物是否健康,应该是我们最最关注的,但是如果我们自己做的话,那应该可以放心了吧!那油条的家庭制作方法是什么呢?

称量面粉和水:分别称量面粉500克(1斤),水300克(6两)

提示:

1、夏天和面一般用常温水,冬季可以用热水(水温最高60-65℃)。

2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水,以免误差较大,炸不好油条。

和面步骤:将本品1袋(20克)撒在面粉上,混合均匀,然后加水和面。

和面步骤:和面要求是"三光”即:盆光、面光、手光,一般和面时间是4-5分钟。

说明:为了使炸出的油条效果好,可把和好的面团再揉一到二次,每次间隔时间约10分钟。(如果为了省事,也可以不在再揉面直接醒发)

醒面步骤:把揉好的面团放在盆里盖上盖(也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟)。

提示:醒发好的面团直接成型,一定不要再揉制,否则会因筋度增强炸的油条不起个。

成型步骤:在案板上刷一层油,把醒好的面团拉成长条。

成型步骤:用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片,将面片切成宽度约2厘米面片。

成型步骤:将两个面片叠放在一起,用筷子在中间压一下。

说明:家庭炸油条,面片拉的长度可以根据油锅的大小进行调整。

成型步骤:用手捏着面片的两端,让两端黏在一起,拉成20厘米左右的长条。

炸制步骤:把拉好的面片放入180-200℃羊癫疯为什么只在晚上发作的油锅内,等油条漂浮在油面上时,再用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。

油温是否合适的判定方法:合适的油温表面略有油烟,可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果面块大量冒泡,并很快漂起,说明油温合适。

自己做的食物才更加的安全健康,吃起来才更加的放心,而上文也已经为大家详细的介绍了油条的家庭制作方法是什么!如果你也想要吃油条,但是不放心吃外面呢,那就自己试着做一下吧!相信你一定可以做出很美味的油条的。

油条是我们中国早餐桌上的常见食物,但是现在外面的油条吃起来不放心,尤其是地沟油事件出来后,油炸食品的安全就更让人揪心,既然不能吃外面的食物,那我们自己在家制作也是很好的哦,那酥脆油条的制作方法是什么呢?现在我们就来学一学吧。

蓬松酥脆油条的做法

材料

材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML

做法

1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘

5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

小诀窍

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替,也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例,我是参考了两个食谱,然后用了折中的量

4、因为用了一个非常小的锅,怕摆弄不开,所以并没有两个面片叠加在一起,只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长,表面呈金黄色就可出锅了

上面的内容已经详细的为我们介绍了酥脆油条的制作方法。看完这些步骤,其实也并不难的哦,只要准备好材料,再进行制作就可以了,现在你知道酥脆油条的制作方法是什么了吗?第一次制作的口感可能并不美味,但是要再接再厉哦。

油条,是我们大家都比较喜爱的食物,很多人都会在早餐的时候吃油条,喝豆浆,味道非常的不错,可是,外面卖的油条你真的敢放心的使用吗?油条里我们不知道放了多少的添加剂,也不知道油是用来多少遍的了,所以,自己制作是非常好的,那么,放心油条的制作方法是什么呢?

做法一:

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可

做法二:

1.将面粉,水,酵母,盐放入盆中,揉成面团,使面团达到最柔软又不粘盆内壁的状态。,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵;

2.发酵约1小时至两倍大,将小苏打和水混合均匀成苏打水和和面团揉匀,再将10克食用油和面团放在一起揉匀,继续发酵约1小时;

3.案板上抹一层油,将面摊成长条形,然后抻长,切成条状;

4.把两个叠在一起要筷子压一下,做成油条胚,锅里倒入半锅油,中火加热,

5.油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,等它浮上来之后,筷子要不停将油条拨过来拨过去炸制,

6.等到油条变成金黄色,就可以捞出来食用啦!

经常吃不健康的食物,对我们人体的伤害是非常大的,所以,我们一定不要经常的去吃外面卖的油条,最好是自己制作,而且,上文也已经为大家详细的介绍了放心油条的制作方法是什么了,你如果也比较喜欢吃油条,那就赶快来学习吧!

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